Chef Profissional

Name: Chef Profissional
ISBN: 9788539613632

Instituto Americano de Culinária

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Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.

Категорії:

Cookbooks, Food & Wine - International

Рік:

2017

Видавництво:

Editora Senac São Paulo

Мова:

portuguese

ISBN 10:

8539613638

ISBN 13:

9788539613632