Аналитика и технология виноградных дистиллятов
Якуба Ю.Ф.
В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к процессу обработки вспомогательных материалов технологии бренди и коньяка. Рассматриваются особенности количественного анализа контролируемых показателей бренди и коньяка. Монография рассчитана на специалистов в области аналитической химии и технологии виноделия.
Рік:
2013
Видавництво:
Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова
Мова:
russian
Сторінки:
168
ISBN 10:
5190108252
ISBN 13:
9785190108255
Файл:
PDF, 964 KB
IPFS:
,
russian, 2013